В принципі, скотч — це теж саме, що і віскі. Просто його роблять в Шотландії за трохи іншою технологією. Крім того, тільки скотч вироблений в Шотландії має право називатися скотчем.
Скотч робиться на основі ячменю, тоді як для віскі використовують різні види зерна. Солод перед приготуванням скотчу сушать, використовуючи в якості палива торф. Саме через це скотч набуває характерного димного аромату.
Також відрізняється і метод перегонки. Майже все ірландське віскі має потрійну перегонку, а ось скотч ні. Завдяки чому скотч має більш різкий смак в порівнянні з іншими сортами віскі.
