Під ім’ям «шарлотка» ховається звичайний солодкий пиріг з яблуками. Вважається, що шарлотка з’явилася у Франції. Спочатку ця страва складалася із солодкого крему з фруктами, білим хлібом і лікером.
Існує кілька легенд про походження назви цієї страви. За однією з них, рецепт шарлотки був винайдений королевою Шарлоттою, дружиною короля Великобританії Георга III. За іншою, назва походить від давньоанглійської страви зі збитих яєць, цукру і молока. В XV столітті в Англії була також популярною м’ясна страва з аналогічною назвою. Ще по одній, романтичній версії, шарлотка названа на честь любові одного кухаря до якоїсь Шарлотти.
