Кардамон — класична пряність, яка є плодами трав’янистої рослини, що відноситься до сімейства імбирних. У стручку вони розташовані в три подвійних ряди, приблизно по шість у кожному. Стручки досягають від 5 мм до 2 см. За текстурою стручок нагадує жорсткий папір. Кардамон продається в перемеленому вигляді, цілими стручками або у вигляді насіння. Краще купувати цілі стручки, оскільки мелений кардамон швидко втрачає аромат.
Кардамон володіє гострим ароматом з відтінками евкаліпта, камфори і лимона. Є три види кардамону — це чорний, білий і зелений. Кардамон зеленого кольору використовується частіше, до того ж він більш корисний для організму людини.
Пряність використовують як приправу до чаю та кави, адже окрім приємного аромату, він також знижує дію кофеїну. Кардамон чудово поєднується з м’ясом, рисом, соусами, виробами з тіста і фруктовими салатами.
Корисні властивості кардамону сприятливі для травлення. Кардамон — це один з кращих стимуляторів травної системи. Виводить токсини з організму, очищає від шлаків, допомагає при ожирінні, болю в горлі, лікує простудні захворювання, використовується як антисептик. Кардамон позитивно впливає на зір, зміцнює нервову систему, освіжає подих. Його можна застосовувати з метою очищення організму. Для цього можна приготувати гарячий настій з кардамону, заваривши 1 чайну ложку меленого кардамону на склянку окропу. Пити гарячим.
